咸肉汤煮鲫鱼

【菜名】咸肉汤煮鲫鱼
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】咸肉汤（１小碗）、鲫鱼（１条）、整葱姜（少许）、整花椒（６粒）
【制作过程】一、将鲫鱼剖开，去鳞去内脏，洗清，入猪油锅稍煎一下（不要见黄）。
二、把咸肉汤、整葱姜、整花椒放入锅内，和鱼一同滚，至鱼熟透、汤收干起锅（葱、姜、花椒不要）。